【2025年最新版】石垣島の美味しい寿司を紹介！寿司屋から居酒屋まで在住者が徹底解説

みなさんこんにちは！

 

石垣島最大級のアクティビティショップ
『石垣島 ADVENTURE PiPi』です！

 

沖縄屈指のグルメタウンである石垣島。

 

中でも「寿司」は、新鮮な海の幸と石垣牛の握り寿司など、島ならではの魅力が詰まった人気グルメです。

 

本記事では、石垣島でぜひ味わってほしいおすすめ寿司店を厳選して7店舗ご紹介します。

 

さらに、石垣島を100％満喫するためのおすすめアクティビティ情報も合わせてお届けします。

 

石垣島の寿司の魅力

石垣島の寿司店は、カウンター越しに職人技を間近で楽しめる本格派の店から、居酒屋スタイルで気軽に島料理と一緒に味わえるお店まで様々。

 

新鮮な島魚や石垣牛の握りを頬張れば、ここでしか味わえない特別感を実感できるはず。

 

見た目も華やかでSNS映えする一品。味わいだけでなく、写真に残したくなる楽しさも石垣島寿司ならではです。

 

南国のゆったりした雰囲気の中、新鮮なネタと職人技が織りなす寿司を堪能すれば、旅の思い出に残ること間違いなしです。

 

石垣島の寿司の特徴

石垣島の寿司には、土地ならではの個性が色濃く表れています。

 

どんな素材が使われ、どんな楽しみ方ができるのか？

 

旅行前に知っておけば、お店選びや味わいがもっと楽しくなるはずです。

 

石垣島ならではの寿司ネタ！

石垣島は新鮮な海産物の宝庫であり、寿司ネタにも島の恵みがふんだんに使われています。

 

近海で獲れるマグロやカツオ、白身魚は身が引き締まり、地元ならではの鮮度と旨味を堪能できます。

 

さらに、島の特産品として有名な石垣牛を寿司ネタに仕立てた一貫もあり、海の幸と山の幸を同時に楽しめるのは石垣島ならでは。

沖縄らしい食材を使った創作寿司も豊富です。

 

海ぶどうの軍艦巻きや島野菜を使った巻物など、本土ではなかなか出会えないユニークなお寿司がそろいます。

 

近海で獲れたマグロやカツオ、白身魚は身が引き締まり、まさに地元で獲れた新鮮な魚介の旨みを感じられます。

 

回転寿司から本格江戸前まで

石垣島は、新鮮な海産物の宝庫として知られ、寿司の楽しみ方も実に多彩です。

 

観光客に人気の気軽な回転ずしでは、近海でとれたマグロやカツオ、旬の白身魚などがレーンを流れ、手軽に南の島の恵みを味わえます。

 

一方で、特別な時間を過ごしたい方には、本格的な江戸前寿司を提供する名店もおすすめ。

 

熟練の職人が握る一貫は、島魚や伝統の仕込みが施され、回転ずしとはまた違った奥深さがあります。

 

海の幸だけじゃない！石垣牛握り

石垣島の寿司といえば、海産物だけではありません。

 

島を代表するブランド牛「石垣牛」を贅沢に握りずしで味わえるのも、この土地ならではの魅力です。

 

表面をさっと炙り、とろけるような脂の甘みとシャリのバランスを堪能できる一貫は、海鮮とはまた違った驚きを与えてくれます。

 

ここでは石垣牛を存分に堪能できるおすすめレストランをご紹介します。

 

石垣島のおすすめの寿司屋５選

ここからは、石垣島で美味しいお寿司が食べられると評判のおすすめお寿司店を4つご紹介します。

 

それぞれのお店の特徴や人気メニューも合わせて解説しますので、ぜひお店選びの参考にしてください。

 

①すし太郎

石垣島で長年親しまれている「すし太郎」は、島魚専門店として地元の新鮮な魚介をリーズナブルに味わえる寿司屋さんです。

 

ユーグレナモール（公設市場）から徒歩圏内にあり、ランチからディナーまで通し営業しているので訪れやすいのも魅力。

 

お昼は握り寿司はもちろん、海鮮丼や定食メニューも充実しており、観光中のランチ利用にもぴったりです。

 

夜は居酒屋風に地元料理とお酒も楽しめ、60席ある広々とした店内は家族連れやグループでもゆったり過ごせます。

人気メニューは「島魚にぎり」や「季節の魚刺身盛り合わせ」。

 

その日に仕入れた旬の島魚を使った握りは、プリプリの食感と甘みが格別です。

 

南国らしいカラフルな魚たちを職人技で寿司に仕上げる様子に、カウンター席では思わず見入ってしまいます。

 

テイクアウトの寿司盛り合わせも対応しており、ホテルでゆっくり食べたい人にも便利。

 

② 回転寿司 鮨人（すしんちゅ）

「鮨人（すしんちゅ）」は石垣島にある日本最西端・最南端の回転すし店です。

 

沖縄近海で獲れた魚を使った握りは、他地域では見かけない珍しいネタも豊富。

 

例えば、沖縄県魚のグルクン（タカサゴ）や新鮮な島イカ、さらにはプチプチ食感が楽しい海ぶどうの軍艦巻きなど、思わず試してみたくなる寿司が回転レーンに並びます。

 

店内はカウンター席とテーブル席があり、1人でもグループでも利用しやすい雰囲気。

 

③割烹 三寿司（みすし）

「三寿司（みすし）」は創業60年以上を誇る石垣島の老舗寿司店です。

 

和の趣あふれる落ち着いた店構えで、カウンターに座ればベテランの寿司職人が丁寧に握る姿を間近に見ることができます。

 

ネタは島の近海魚から築地直送の高級ネタまで幅広く揃い、旬の味を大切にした江戸前寿司が自慢。

 

脂ののったトロや新鮮な白身、コリコリとした食感が楽しい貝類など、どれも素材の良さを活かした絶品ばかりです。

ランチタイムには握り寿司や海鮮丼のセットが比較的お手頃なで提供されており、本格寿司を気軽に楽しめます。

 

ディナーは地元常連客も多く訪れ、おまかせコースや一品料理とともにゆったりお酒を嗜む姿も見られます。

 

「石垣島で本格的なお寿司を味わいたい」という方には三寿司が最適です。

 

④鮨 北倉（きたくら）

2022年にオープンした「鮨 北倉（きたくら）」は、石垣島で本格的な寿司懐石を味わえる完全予約制の隠れ家寿司店です。

 

カウンター7席のみのプライベート感あふれる空間で、東京や大阪にも負けないクオリティの江戸前寿司が提供されています。

 

完全予約制・2部入替制（17:30～/20:00～）となっており、予約開始と同時に埋まることもある人気ぶり。

 

少し贅沢ではありますが、石垣島旅行の記念日に特別な寿司体験をしたい方におすすめの一軒です。

 

⑤海の花

新鮮な地元食材をふんだんに使った寿司を楽しめる人気店です。

落ち着いた和の空間で、カウンター越しに職人の巧みな手捌きを眺めながら、ゆったりと食事を味わうことができます。

地元・石垣島の近海魚はもちろん、築地から届く選りすぐりの高級ネタまで幅広く取り揃え、旬の旨みを活かした寿司が自慢。

どれも素材の良さを引き出した逸品ばかりです。

 

石垣島のおすすめの寿司も
楽しめる居酒屋５選

石垣島では、新鮮な地魚や石垣牛を寿司で楽しめる居酒屋も多くあります。

 

観光客に人気のお店から、地元の人が通う隠れた名店までスタイルは様々。

 

ここでは、島ならではの寿司を気軽に味わえるおすすめの居酒屋をご紹介します。

 

① ひとし（石敢當店・本店）

石垣島で不動の人気を誇る「ひとし」は、マグロ料理で有名な居酒屋スタイルのお店です。

 

市街地に本店と石敢當店の2店舗があり、どちらも毎日地元客や観光客で満席になるほどの人気ぶりです。

 

特に名物の「本マグロ寿司」は、島で揚がった生のマグロを使っており、まさに絶品！

 

濃厚な赤身からとろける大トロまで、マグロ好きにはたまらない味わいです。

また「石垣牛握り」も訪れたらぜひ食べたい一品。

 

マグロだけでなくお肉もおいしいと評判で、海鮮が苦手な方でも楽しめるのがひとしの魅力です。

 

どの料理もクオリティが高く、「ここに行けば石垣島の美味しいものが何でも味わえる！」といわれるほどです。

 

大人気店ゆえ予約必須で、事前に電話で席を押さえておくことを強くおすすめします。

 

② てっぺん

「てっぺん」は石垣牛と海鮮が同時に楽しめる居酒屋スタイルの寿司店です。

 

毎日地元漁師から仕入れる旬の魚介類を使った寿司はもちろん、島野菜や石垣牛料理も充実しています。

 

刺身や握り寿司に加え、「石垣牛炙り握り」はぜひ試したい人気メニュー。

 

炙った石垣牛の甘い脂がご飯に染みわたり、一口食べれば思わず笑顔になる美味しさです。

 

お店おすすめの「てっぺん盛り（刺身盛り合わせ）」は、新鮮な鮮魚を螺旋状に美しく盛り付けた一皿で、見た目にも豪華。

マグロにカンパチ、白身魚など、その日仕入れた海の幸をたっぷり味わえます。

 

15時から営業しているため昼飲み・早めの夕食にも利用でき、観光客にも使い勝手抜群。

 

地元食材にこだわった料理の数々と活気ある雰囲気で、石垣島らしさを存分に感じられるお店です。

 

③ 石垣島食堂 酒晴（さかばる）

「酒晴（さかばる）」は離島ターミナル近くにあり、深夜まで営業している地元居酒屋です。

 

寿司はもちろん、郷土料理や創作料理も評判で、観光客だけでなく島の人々からも愛されています。

 

店名の通りお酒好きにもたまらないラインナップが揃い、地酒の泡盛から全国の日本酒まで豊富。

 

夜遅くまで営業しているため、観光で昼間遊んだ後の二次会や締めのお寿司にも最適なお店です。

 

④海人居酒屋 源（GEN）

石垣の海人（漁師）文化を体感できる居酒屋です。

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店内は活気に満ち、獲れたての魚介を使った料理が自慢。

 

豪快な刺身盛りから、地元ならではの肴まで、海の幸を存分に楽しめます。

 

⑤ 鮨・島居酒屋 じごろ石垣

落ち着いた和モダンな空間で、職人が握る本格寿司はもちろん、石垣ならではの郷土料理や地酒も一緒に楽しめます。

 

島野菜や近海で取れた海鮮を使った一品料理も充実しており、観光客から地元の常連まで幅広く愛されています。

 

他にも、楽しめるおすすめの居酒屋をもっと知りたい方はこちらから！

 

グルメだけじゃない！
石垣島の
アクティビティ5選

石垣島には美味しいグルメ以外にも、南国ならではの大自然を満喫できる魅力的なアクティビティが盛りだくさんです。

 

せっかく石垣島に来たなら、食も遊びも両方楽しみ尽くしましょう！

 

ここではPiPiスタッフ一押しのおすすめアクティビティを5つご紹介します。

 

① マングローブSUP・カヌー体験

石垣島の亜熱帯ジャングルを探検するなら「マングローブSUP・カヌー」がおすすめです。

 

国の天然記念物にも指定されている宮良川などのマングローブ林を、SUP（サップ）やカヤックでゆったりと巡ります。

 

木漏れ日の差し込むマングローブ林の中を進む時間は、まるで異世界に迷い込んだかのような神秘的な体験です。

 

石垣島の雄大な自然を川から体感できるマングローブツアーは、寿司でお腹を満たした後のリフレッシュにも最適！

 

② 青の洞窟シュノーケリング

石垣島でシュノーケリングといえば外せない定番スポットが、通称「青の洞窟」です。

 

島の北部にある海食洞窟で、内部に差し込む太陽光が海面を青く照らし出すことからそう呼ばれています。

 

専任ガイドと一緒に青の洞窟内を探検し、海中鍾乳洞の神秘的な景色を楽しみましょう。

洞窟を抜けて外海に出ると、透明度抜群の海が広がり、色とりどりの熱帯魚や元気なサンゴ礁がお出迎えしてくれます。

 

ウミガメに出会えることもあり、運が良ければ一緒に泳げるかも！

 

半日ほどで手軽に参加できるシュノーケリングツアーなので、午前中に海で泳いで午後は美味しい寿司を食べに行く…なんて贅沢な過ごし方もできます。

 

石垣島の海の青さと生き物たちの躍動を肌で感じられる青の洞窟シュノーケリングは、年齢問わず人気アクティビティです。

 

海中から見上げる太陽の光は感動的ですよ。

 

③ 幻の島上陸&シュノーケリング

「幻の島」とは、石垣島からボートで30～40分ほどの沖合に現れる砂浜だけの無人島「浜島」の愛称です。

 

潮の満ち引きで姿を現したり消えたりすることから幻の島と呼ばれ、360度エメラルドブルーの海に囲まれた絶景スポットとして人気を集めています。

 

日本最大級のサンゴ礁群「石西礁湖」が広がるエリアでもあり、カラフルな熱帯魚や生き生きとしたサンゴたちに囲まれて泳ぐ体験は格別です。

 

海況によってはウミガメに遭遇することもあり、驚きと感動の連続です。

石垣島に来たらぜひ体験してほしい「幻の島上陸&シュノーケル」は、午前発・午後発の半日コースもありスケジュールに組み込みやすいのも嬉しいポイント。

 

美しい無人島で一生の思い出に残る時間を過ごしてみませんか？

 

④ 川平湾カヤック

ミシュラン三ツ星にも輝いた石垣島随一の景勝地「川平湾（かびら湾）」を、海の上から楽しめるのが川平湾カヤック（カヌー）ツアーです。

 

エメラルドグリーンやコバルトブルーに色を変える“七色の海”と称される絶景を、自分のペースで海上散歩しながら満喫できます。

 

点在する小島や珊瑚礁の合間を縫って漕ぎ進む体験は爽快感抜群です。

 

海底を覗き込めばサンゴや魚影が見えることもあり、タイミングが良ければカヤックの真下にウミガメが現れるサプライズも！

 

透明度の高い川平湾ならではの感動シーンに出会えるかもしれません。

ツアー時間帯はサンライズ（朝日）、デイタイム、サンセットと選べるプランもあります。

 

昼間にお寿司を楽しんだ日は、夕方にサンセットカヤックでロマンチックなひと時を過ごす、なんてプランも素敵ですね。

 

星空＆ジャングルナイトツアー！

日が沈み、静けさに包まれた石垣島の森を探検するジャングルナイトツアーは、通年楽しめる人気のアクティビティです。

 

昼間は鮮やかな緑に彩られる亜熱帯のジャングルも、夜になると全く違う顔を見せます。

 

運が良ければヤシガニ、リュウキュウコノハズクなど、珍しい生き物との出会いも。

木々の間から見上げると、満天の星空や天の川が広がり、ジャングルの静けさと相まって非日常感が一層深まります。

 

舗装されていない自然の道を歩くため、まるで探検家になったような気分で楽しめます。

 

小さなお子様連れや初めての方でも、ガイドが丁寧にサポートするので安心して参加できます。

 

昼は海や観光を満喫し、夜はジャングルで神秘的な時間を過ごす——そんなメリハリのある旅を体験してみませんか？

 

さいごに

美味しいお寿司でお腹が満たされた後は、石垣島の大自然を感じるアクティビティにも挑戦してみましょう。

 

海・山・川と舞台を変えて楽しめる体験が豊富に揃っているのも石垣島旅行の醍醐味です。

 

私たち『石垣島 ADVENTURE PiPi』は、食も遊びも全力で堪能したい皆さまの旅を心を込めてサポートいたします。

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

この記事を書いた人

はじめまして！大阪出身で、石垣島に魅了されて移住してきたナッキーです。旅行で初めて訪れた石垣島の自然と人の温かさに心を奪われ、「もっとこの場所を知りたい、伝えたい」と思い、移住しました。気づけば、石垣島暮らしも7年目になりました。

現在は【ADVENTURE PiPi】のスタッフとして、石垣島を訪れたお客様にアクティビティ体験を提供する傍ら、観光客の方に向けた現地発信の記事を執筆しています。

石垣島の魅力を“リアルに”“分かりやすく”伝えることを大切に、観光スポットや穴場ビーチ、季節ごとの楽しみ方、ツアーの選び方まで、地元目線で発信中。初めての石垣旅行でも安心して楽しめるような、役立つ情報をお届けしています。

「石垣島ってどんなところ？」「どのアクティビティを選べばいい？」という疑問をお持ちの方に向けて、島の今を、心を込めてお伝えしていきます！